爱吃鸡蛋的人有福了，每天早起吃一个鸡蛋

• 爱吃鸡蛋的人有福了，每天早起吃一个鸡蛋
  
  鸡蛋，顾名思义，鸡下的蛋，鸡蛋外有一层外壳，里面有的物质有着丰富的营养。
  
  鸡蛋作为了人们日常摄入营养最重要的食品之一，由于其独特的香味，受到许多人的喜爱，特别对于喜欢吃鸡蛋的人来说，一次都能吃好几个鸡蛋，那吃鸡蛋到底好还是不好呢？曾经很多人因为一些报道说鸡蛋吃多了，胆固醇会升高，对身体健康有危害，这让很多爱吃鸡蛋的人造成了困扰，对美味的鸡蛋真的是爱恨交加，吃怕提升胆固醇，不吃又忍受不住美食的诱惑，现在真相来了，有最新的研究认为，吃鸡蛋并不会使身体的胆固醇增加，反而有促进稳定的作用。
  
  
  
  经常早起吃鸡蛋的6个好处
  
  头脑越来越聪明了
  
  有研究认为，鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中，早餐吃一个鸡蛋会让头脑越来越聪明。
  
  
  
  眼睛越来越明亮
  
  蛋黄中的两种抗氧化物质，叶黄素和玉米黄素，能帮助保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处，让自己的眼睛越来越明亮。
  
  
  
  身体抵抗力增强了
  
  鸡蛋的营养丰富，能给身体提供所需的许多营养物质，特别是鸡蛋中的蛋白质，对于缺少蛋白质人的，有很好的促进吸收的作用，鸡蛋中的蛋白质对于肝脏的损伤还有很好的修复功能，鸡蛋中的卵磷脂能增强身体的代谢与免疫功能，让自己身体的抵搞力更加强大。
  
  
  
  减少心脑血管疾病的发生
  
  
  
  预防癌症
  
  鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中还含有许多的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用，对于预防癌症来说，经常早起吃一个鸡蛋是一个不错的选择。
  
  
  
  延长寿命
  
  说鸡蛋可以延缓衰老，延长寿命，很多人不以为然，认为一个小小的鸡蛋会有这么大的效果吗？这个答案是肯定的，有不少长寿老人的经验，就是每天吃一个鸡蛋，而曾世界上最年长的意大利老人艾玛·莫拉诺享年117岁，她的长寿经验就是每日吃3个鸡蛋。
  
  
  
  少吃溏心煮鸡蛋
  
  有人认为溏心鸡蛋营养价值高，其实这是很不科学的。从杀菌角度讲，烹调鸡蛋必须达到70~80度的中心温度才能杀灭沙门氏菌，当蛋黄凝结时说明温度已经接近。所以最好是蛋黄刚凝固的时候起锅，所以不建议吃溏心鸡蛋，最好在原来的基础之上再多煮3-5分钟，以蛋黄金黄色为最佳。
  
  
  
  鸡蛋不要过度烹调
  
  鸡蛋就可以提供很丰富的营养，如果过度烹调，不仅不会起到补充营养的作用，还会使鸡蛋的营养流失。特别是长时间高油炸，高钠盐的烹调方式在日常食用中一定要减少。