女性吃荸荠有什么营养价值？

• 女性吃荸荠有什么营养价值？
  
  

  荸荠又名马蹄，是一种水生植物的根茎，产于南方水乡。红褐色的外皮削掉之后是雪白雪白的，脆而多汁，口感甜爽。不管是生吃还是入菜都非常好吃。我在江南水乡长大，小时候就喜欢生吃荸荠。
  

  荸荠虽然好吃，但是营养并没有特别之处。含水量多事一个特点。和大多数根茎类蔬菜一样，最多的营养成分就是碳水化合物，不过也只有13～15%，糖尿病人也是可以适量吃一点的。其中果糖含量比较多，因此荸荠口感比较甜。蛋白质大概在1%左右，脂肪更加少，可以忽略不计。荸荠还有多种维生素和矿物质，大多数含量一般般，只有钾含量比较多，每100克荸荠含有306毫克钾。磷含量也比较高。

  虽然荸荠营养价值一般，但是却有一定的药用价值，在中医看来是一味药食同源的食物。荸荠性寒味甘，能清热解毒、凉血生津、利尿通便、消食除胀。中医我不太懂，不过我知道在感冒发热咽喉肿痛的时候吃点荸荠能舒服点。现代医学也发现荸荠中含有一种叫荸荠英的物质，有抑制细菌生长的功效。不过荸荠性寒，体质偏寒的人少吃。

  有人拿荸荠当水果吃，有人拿荸荠当蔬菜吃，但不变的是我们从荸荠丰富的营养成分中获益匪浅。

  

  主要的营养成分根据含量高低有：水分、碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素以及尼克酸等。

  那么，荸荠具体的营养功效有哪些呢？

  1、对肺热引起的咳嗽有很好的治疗效果

  

  荸荠中含有丰富的粘液质，这种物质有生津止渴化痰的功效。而且从中医角度，荸荠属寒性，能够缓解肺热遏制咳嗽的本源。

  2、防治呼吸道疾病

  

  春天来了，又到了呼吸道疾病（比如急慢性咽喉炎）高发的季节，而这些疾病多是由病毒菌引发的。荸荠中的荸荠英则有很好的抗菌抑菌效果，而充足的水分则能缓解咽喉部干燥的状态，不让病毒菌有着床的土壤。

  3、开胃消食

  

  没有胃口，或者吃的太油腻时，可以吃几个荸荠，清清甜甜的口感能够让你胃口大开，也能解除油腻感的同时帮助消化。

  荸荠也叫马蹄或者地栗，多产于南方水网密布地区，属于比较有名的水生植物。荸荠口感似雪花梨一般甘甜酥脆，少渣多汁，而且含有丰富的糖类物质和矿物质。中医讲：水居者寒，荸荠可以清热解毒、滋阴凉血、利尿通淋、控压降脂，是传统药食同源的食物。

  荸荠的吃法多样，一般用来煲甜汤、炖例汤、做虾饺、炖烧狮子头，当然还可以做成冰糖马蹄和蜂蜜马蹄汁。只是现在水源污染普遍，所以不建议生吃荸荠了。

  荸荠的含水量较大，蛋白质和脂肪却少得多，其中的糖类物质含量约13g/100g，含有1.1g的膳食纤维、维生素C7g/100g，其实荸荠中的磷含量并不像网传的那么高，每100g新鲜荸荠中磷含量只有44mg，而同属水生植物的莲藕中磷的含量却有58mg/100g。荸荠的矿物质含量多数不高，但却含有306g的钾，属于较好的高钾低钠食物，所以对于高血压、高血脂患者非常适合。

  

  荸荠中含有抗菌成分荸荠英。有助于抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌。在感冒发烧、咽喉肿痛、咳嗽失声时可以辅助药物做为食疗。

  荸荠中含有果糖，会吸附食物和空气中大量的水分、保护咽喉上皮细胞，有滋阴、润肺、止咳的积极作用。对于醉酒之人，饮用新鲜荸荠汁也有助于醒酒护肝、消渴利尿。

  荸荠性寒凉，所以慢性胃肠炎导致的腹泻、细菌性痢疾、萎缩性胃炎、女性来大姨妈期间都不建议食用。另外，马蹄中含糖量大约13%，比大多数蔬菜的含糖量都高得多，所以对于糖尿病人而言，马蹄不能单纯的作为蔬菜来吃，应该作为水果食用，并且替换部分主食才可以。

  总而言之，荸荠是不错的水生植物，但在不确认来自于洁净水源地时不建议生吃，本人建议用马蹄煲甜汤，温度降下来后稍微放点蜂蜜就可以，口感是极佳的！

  吃过一次广州的珍珠马蹄炒虾仁，纽扣般大小的洁白的马蹄仔搭配着晶莹剔透的河虾仁一起烹制，怎一个鲜字了得！鲜马蹄也可以拍成颗粒状，和肥瘦猪肉馅、蟹肉蟹黄一起做蟹粉狮子头，那鲜甜可口的味道简直绝了！